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一、生水：含各種細菌及寄生蟲。
二、老化水：長期貯存不動的水，常飲，幼者新陳代謝減緩影響發育，長者會加速老化。
三、千滾水：長時間沸騰，電熱水器中反覆煮沸的水，因水煮過久，水中不揮發性物質
如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲，干擾胃腸功能，出現暫時腹瀉，腹
脹。有毒的亞硝酸鹽造成機體缺氧，嚴重 者會昏迷驚厥，甚至死亡。
四、蒸鍋水：蒸饅頭等的剩鍋水特別是反覆使用，亞硝酸鹽濃度很高，長飲或用之煮稀
飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢經常隨水進入人體，引起消化、神經、泌尿和造血系統
病變，甚至引起早衰。
五、不開的水：消毒自來水氯處理過的水中可分離出１３種有害物質，其中鹵化烴、氯
仿具有致癌、致畸胎作用。當水溫達到９０度時鹵化烴含量由原來每公斤５３微克上升
到１７７微克，超過國家飲用水衛生標 準的二倍。專家指出飲用未煮沸的水，患膀胱
癌、直腸癌的可能性增加２１％∼３８％。但是，當 水溫達到１００度時，這兩種有
害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續煮沸三分鐘則飲用安全 。
六、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩餘的溫水，重新煮開再飲，水分再次蒸
發，亞硝酸鹽含量會升高。常喝這種水亞硝酸鹽會在體內積聚引起中毒。
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